Em 2012, a Califórnia foi de longe o maior produtor de pêssegos dos Estados Unidos. Os agricultores cultivaram 713.000 toneladas da fruta. A Carolina do Sul ficou em segundo lugar com 95.000 toneladas, enquanto a Geórgia, o "Estado de Pêssego", levantou apenas 36.000 toneladas.
A maioria dos pêssegos cultivados na Califórnia vêm de vários condados do norte e do Vale de San Joaquin, na parte central do estado. Por causa da baixa precipitação em partes da Califórnia, muitos pomares de pessegueiro devem ser irrigados.
Os produtores de pêssego na Califórnia devem defender suas plantações contra muitos insetos, incluindo escama de San Jose, mariposas orientais e brocas do pêssego. As árvores também devem ser protegidas de doenças como o ondulação da folha de pêssego e o oídio.
