Embora a quantidade exata de tempo de cozimento para um prato dependa da temperatura, um frango de 5 libras pode ser assado a 350 F por aproximadamente 2 horas e 5 minutos. Nessa temperatura, o geral a diretriz é assar um frango 20 minutos para cada quilo, mais 15 minutos adicionais. Um frango cozido deve medir 165 graus F quando um termômetro de carne é inserido na parte interna da coxa.
As galinhas podem ser cozidas em fogo alto durante parte do tempo de cozimento se uma pele mais crocante for preferida. O frango é primeiro cozido por 10 a 15 minutos a 450 F. A temperatura do forno é então reduzida para 350 F e o frango cozinha por 20 minutos por libra.
