Café, chocolate amargo, chá, melão de cabaça amarga, rapini, açafrão, urtiga e até dente-de-leão são exemplos de alimentos amargos. Embora os dentes-de-leão sejam considerados ervas daninhas, eles ainda são comestíveis e têm abundância de cálcio.
Apesar do sabor, os alimentos naturalmente amargos são geralmente muito saudáveis. Por exemplo, o café não é apenas uma bebida popular, apesar de seu amargor, mas também melhora o humor. O chocolate amargo tem sabor amargo, mas também possui antioxidantes poderosos. Rapini, um verde amargo, é cheio de vitaminas e minerais, como ácido fólico, vitamina C e vitamina K. A cúrcuma é uma raiz frequentemente usada como tempero e ajuda a reduzir o risco de certas doenças. A urtiga, uma folha verde, é rica em fibras, cálcio, ferro e potássio. O melão cabaça amarga tem propriedades medicinais. Certos tipos de chá ajudam as pessoas a manter o peso.Alguns alimentos são amargos porque contêm certos aminoácidos que têm um sabor naturalmente amargo. No entanto, as pessoas divergem sobre o quão amargo elas consideram esses alimentos; por exemplo, as pessoas com um determinado gene receptor de sabor acham que o sabor amargo da comida é mais forte do que aquelas que não têm esse gene. Outras pessoas são menos sensíveis ao sabor amargo.
