A receita de quiche de Ina Garten é torta de queijo de cabra feita de ovos, creme de leite, farinha, manteiga e queijo de cabra macio. Esta receita começa com uma crosta amanteigada e contém um recheio cremoso de ovo e queijo com ervas frescas.
Comece a quiche misturando 1 1/2 xícaras de farinha de trigo e 1/4 colher de chá de sal. Corte 12 colheres de sopa de manteiga sem sal em pedaços e coloque no processador de alimentos com a mistura de farinha. Bata a manteiga e a farinha até formar uma mistura esfarelada e, aos poucos, adicione 3 a 4 colheres de sopa de água gelada. Sove a massa sobre uma superfície enfarinhada, forme uma bola e leve à geladeira por 30 minutos. Abra a massa e coloque em uma assadeira de torta. Espalhe papel-alumínio sobre a crosta e junte os feijões. Asse por 20 minutos a 350 graus Fahrenheit antes de remover os grãos e o papel alumínio e leve ao forno por mais 10 minutos.
Enquanto a crosta assa, refogue 3/4 xícaras de chalotas picadas em 1 colher de sopa de manteiga por cinco minutos. Misture 10 1/2 onças de queijo de cabra macio com ervas e alho até que fique quebradiço, em seguida, adicione 1 xícara de creme de leite, três ovos, 1/4 xícara de manjericão picado, 1/4 colher de chá de sal e 1/8 de colher de chá de manteiga. Assim que a mistura estiver bem misturada, coloque as chalotas no fundo da crosta e espalhe o queijo de cabra e a mistura de ovo por cima. Asse a quiche por mais 30 a 40 minutos.
