O queijo ricota aberto pode ser armazenado na geladeira por uma a duas semanas. No entanto, a ricota armazenada no congelador pode ser usada por até três meses.
Se o queijo ricota for armazenado no congelador a uma temperatura igual ou inferior a zero graus Fahrenheit, pode ser bom indefinidamente, embora o sabor e a textura possam não ser os ideais. A ricota armazenada na geladeira deve ser bem coberta em sua embalagem original. No freezer, a ricota deve ser bem fechada em sua embalagem. Colocar o recipiente dentro de um saco para freezer pode ajudar a prevenir queimaduras de congelamento.
