Leva de oito a 20 minutos para cozinhar um bife de 1 polegada grosso mal passado em uma grelha. A variação de tempo de 12 minutos ocorre devido ao ajuste e às diferenças de temperatura nas churrasqueiras comerciais.
Um bife de 1 polegada de espessura é geralmente grelhado por quatro a cinco minutos em fogo médio-alto direto e, em seguida, transferido para uma parte da grelha que recebe calor indireto por mais quatro a 10 minutos.
Para determinar a quantidade exata de tempo para grelhar um bife de 1 polegada de espessura em uma grelha específica, o bife é primeiro grelhado pelo tempo recomendado sobre o fogo direto. Em seguida, é verificado o cozimento desejado a cada intervalo de dois minutos em que o bife é colocado no fogo indireto. É importante deixar o bife descansar por três minutos antes de cortá-lo para garantir que os sucos do bife sejam redistribuídos adequadamente por toda a carne.
