A temperatura de um fogão lento varia entre 200 e 300 graus Fahrenheit, e a maioria tem várias configurações de tempo e temperatura de cozimento. Embora seja uma marca registrada, alguns usam o termo panela elétrica para se referir a um fogão lento .
A temperatura de um fogão lento requer um tempo de cozimento muito mais longo do que um forno convencional. Geralmente, os alimentos cozidos em um forno convencional por 30 a 45 minutos cozinham por seis a oito horas em uma configuração baixa em uma panela elétrica. Qualquer alimento pode ser cozido em uma panela elétrica, mas algumas receitas podem exigir alterações para obter o sabor e a textura desejados. Um fogão lento usa muito menos energia do que um forno convencional.
