Sriracha aioli contém ovos, alho, óleo, suco de limão, especiarias e molho picante Sriracha. Sriracha é um molho tailandês feito de pimenta, vinagre, alho, açúcar e sal. Uma pasta de aioli Sriracha rápida é criada misturando maionese comprada em loja com molho Sriracha e suco de limão ou lima.
Para fazer um aioli Sriracha mais caseiro, bata 1 gema de ovo e 1 dente de alho picado em uma tigela ou misture no processador de alimentos. Despeje lentamente em 1 xícara de azeite de oliva extra-virgem até que a mistura engrosse. Substitua o azeite por óleo de canola ou óleo de semente de uva, se desejar. Adicione 3 colheres de sopa de Sriracha, 2 colheres de sopa de suco de limão, 1 colher de chá de mostarda Dijon e tempere com sal e pimenta a gosto. Ajuste a quantidade de Sriracha e suco cítrico com base no nível de picante e acidez desejado. A cor alvo da mistura de aioli Sriracha é um tom suave de pêssego. Esta receita rende aproximadamente 1 1/2 xícaras de aioli Sriracha e requer refrigeração em um recipiente hermético após a preparação.
O aioli Sriracha complementa os pratos de frutos do mar como molho regado ou como molho para batatas fritas. A mistura de maionese apimentada também combina bem com hambúrgueres quando usada para barrar pães torrados.
