Os peixes de água doce comestíveis incluem bagre, peixe branco, robalo e crappies. Outros peixes que podem ser encontrados na água doce são a truta e o salmão, mas esses peixes também voltam para o mar. Eles retornam à água doce para se reproduzir.
Os bagres são encontrados principalmente em águas quentes. Alguns são necrófagos e podem ser encontrados em águas lamacentas, onde outros peixes não viverão. Os bagres estão entre os peixes de água doce mais populares. Eles têm corpos longos e sem escamas, barbilhos ao redor da boca e espinhos venenosos em suas barbatanas dorsal e peitoral.
Outros peixes de água doce comestíveis são os da família dos peixes brancos, que podem ser encontrados no norte dos Estados Unidos e no Canadá. São parentes do salmão e têm tecido adiposo ou barbatana gordurosa perto da cauda. A maioria desses peixes vive em lagos, incluindo o peixe branco do lago, o arenque do lago, o shortjaw cisco e o grayling do Ártico.
O achigã, que prefere águas claras, é um peixe de caça muito procurado que pode chegar a mais de 9 quilos e luta muito antes de desembarcar. Crappies, o maior peixe-lua, são encontrados no Vale do Mississippi e nos Grandes Lagos. Suas espécies são o tipo de peixe preto e o tipo de peixe branco. Esses peixes são facilmente capturados e são os favoritos dos pescadores de gelo.
