A regra geral é assar o linguado por seis a 10 minutos por polegada de espessura, de acordo com a Sea Best, uma empresa que processa filés de linguado congelados. O tempo preciso de cozimento depende da espessura do filé e da temperatura de cozimento.
Um filé de linguado preparado de forma simples, não ralado, mas polvilhado com manteiga e suco de limão, coze por 20 a 30 minutos a 325 F, de acordo com About.com. Alternativamente, uma receita de Food & Wine para linguado coberto com pão ralado e queijo parmesão requer 15 minutos de tempo de cozimento em um forno a 42ºC. A Sea Best recomenda descongelar a solha congelada antes da preparação e pré-aquecer o forno antes de assar o peixe.
Enquanto empanados e molho de manteiga de limão são duas preparações comuns, a textura escamosa da solha e o sabor suave o tornam uma base excelente para uma variedade de pratos, de acordo com o Huffington Post. Pode ser refogado no forno com molho de tomate italiano ou de inspiração Cajun, por exemplo, ou empanado e salteado rapidamente, temperado com molho e acabado no forno. A solha à milanesa oferece muito sabor por si só, mas também é um excelente complemento para po'boys ou tacos de peixe.
O Huffington Post observa que o nome "solha" na verdade se aplica a uma série de variedades de peixes chatos, mas os sabores e texturas dessas variedades são tão semelhantes que um único nome é apropriado.
