Quando uma receita pede caldo de carne condensado, e o consomê é o preferido, simplesmente substitua o caldo normal pela mesma quantidade de consomê. Os cozinheiros caseiros podem comprar o consomê de carne enlatada no supermercado local. Se preferir, o consomê pode ser preparado do zero seguindo uma receita.
O consomê de carne consiste em sucos de caldo de carne que são fervidos por tempo suficiente até serem reduzidos a um líquido claro. O consomê é usado em sopas e ensopados e como condimento em vários pratos. O consomê tem sabor e textura mais delicados do que o caldo comum. Há uma ligeira diferença no sabor, mas os dois são muito semelhantes de outra forma.
