O pó de creme é feito predominantemente de um amido, como tapioca ou amido de milho, junto com aromatizantes como baunilha, sal e urucum para a cor. O pó é colorido e aromatizado para que ganhe a aparência e sabor de creme quando misturado com leite quente.
O creme em pó é predominantemente usado na Grã-Bretanha como uma alternativa ao uso de ovos para fazer creme. Foi inventado na década de 1830 por Alfred Bird, cuja esposa gostava de creme, mas era alérgica a ovos. Ele chamou o produto de Bird's, que continua sendo uma marca amplamente utilizada no Reino Unido. Use o creme em pó para fazer o creme misturando-o com leite fervente ou creme e açúcar a gosto. Use-o para fazer um molho de pudim, misturando-o com leite quente e temperos como ervas e especiarias, conforme desejado.
O creme em pó é diferente do creme instantâneo, que normalmente é preparado com a adição de água. O creme instantâneo contém mais ingredientes do que o creme em pó, incluindo açúcar, proteínas do leite, óleo e creme em pó. Por ser um produto especializado, o pó de creme pode ser difícil de localizar. Substitua-o por pudim instantâneo de baunilha ou misture um substituto do creme em pó combinando três partes de amido de milho com uma parte de extrato de baunilha e uma pitada de sal.
