De acordo com Joyofbaking.com, quando o amido de milho é usado para engrossar, é aceitável substituí-lo por farinha multiuso usando uma proporção de 1: 2. Portanto, se a receita pedir 1 colher de sopa de amido de milho, 2 colheres de sopa de farinha podem ser substituídas.
Outros ingredientes secos também são substitutos possíveis para o amido de milho. Uma proporção de 1: 1 é usada para amido de batata ou arroz, farinha de arroz ou araruta. Isso significa que 1 colher de sopa de qualquer um dos pós pode ser trocada por 1 colher de sopa de amido de milho. O cozimento rápido ou a tapioca instantânea também funcionam no lugar do amido de milho na mesma proporção que a farinha de trigo: duas partes de tapioca equivalem a uma parte de amido de milho.
