Se você não tiver uma assadeira, use uma assadeira de ferro fundido ou cerâmica própria para grelhar, conforme orientado por CooksIllustrated.com. Os materiais ideais para opções alternativas de bandejas de frangos de corte devem ser projetados para aplicações de alta temperatura.
Bakeware de vidro não é temperado para lidar com a exposição a aplicações de alto calor, como grelhar. O alumínio é leve e não se sustenta bem em frangos de corte. É importante usar apenas uma frigideira ou frigideiras específicas para frangos para evitar que o fogo goteje gorduras ou óleos da carne. A bandeja escolhida deve ter uma profundidade de pelo menos 1 polegada para coletar os pingos dos itens sendo grelhados.
