Ao cozinhar para um grupo de 100 pessoas, são necessários 6,25 galões de sopa para servir como primeiro prato. O tamanho da porção sugerida por pessoa é 1 xícara.
Se a sopa for servida como refeição principal, a quantidade necessária aumenta. Duas xícaras de sopa por pessoa são necessárias quando servidas como entrada. Para 100 pessoas, seriam necessários 12,5 galões de sopa ou 200 xícaras.
Ao servir grandes multidões, é recomendável sempre fazer um pouco mais do que o necessário para garantir que todos sejam servidos. Se servir aperitivos antes da refeição, os cozinheiros devem planejar com 6 a 8 peças por pessoa, ou um total de 600 a 800 aperitivos.
