Como o manjericão seco é mais potente e concentrado do que o manjericão fresco, use um terço da quantidade de manjericão seco no lugar do manjericão fresco. Por exemplo, se uma receita pede 3 colheres de sopa de manjericão fresco , use 1 colher de sopa de manjericão seco.
Ao substituir, lembre-se de que o manjericão seco não confere o mesmo sabor do manjericão fresco. O manjericão combina bem com tomate, cebola, alho e azeitonas. Outras ervas como orégano, salgado de verão, alecrim e sálvia combinam bem com o manjericão sem sobrepor seu sabor e aroma. O manjericão é conhecido por estimular o apetite e reduzir os gases, tornando o chá de manjericão um bom remédio para disenteria, náuseas e dores de estômago.
