Uma boa receita para uma caçarola de abóbora é uma caçarola de abóbora com queijo. Use seis abóboras amarelas médias maduras. Corte-os em pedaços finos. Refogue a abóbora com a cebola e a manteiga e, em seguida, misture os legumes em uma tigela com o queijo. Use migalhas de biscoito para o topo da caçarola.
Unte uma caçarola de 2 litros com spray antiaderente. Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio. Coloque a abóbora na frigideira com uma cebola grande em rodelas e 1 colher de sopa de manteiga. Quando os vegetais ficarem macios, retire-os do fogo e despeje-os em uma tigela. Coloque 1/2 xícara de parmesão ralado, 1 xícara de queijo cheddar e 1/2 xícara de creme de leite. Polvilhe com sal e pimenta a gosto. Coloque a mistura dentro da caçarola e cubra a parte superior com uma manga de migalhas de biscoito. Asse a caçarola por 20 minutos a 350 graus. A caçarola acabada fica marrom-dourada e borbulha.
Paula Deen recomenda o uso de biscoitos Ritz para a cobertura do miolo. A receita rende cerca de oito porções.
Escolha uma abóbora amarela que seja firme e pesada para esta receita. A abóbora madura tem casca amarela brilhante e tem cerca de 10 centímetros de comprimento. Não use abóbora que tenha caules secos, pontos moles ou manchas. Evite a abóbora amarela de pele dura ou corpos grandes em qualquer abóbora de verão.
