As receitas de molho mumbo também podem conter adoçantes além do açúcar, como abacaxi ou suco de laranja, e podem pedir pasta de tomate em vez de ketchup. Eles podem ou não conter molho de soja, gengibre e água, e podem ser feitos com vinagre branco puro ou vinagre escuro. O molho Mumbo teve origem em Washington, D.C., mas o nome veio de um molho barbecue usado pela primeira vez em Chicago, onde foi criado e registrado como Molho Mumbo pelo Argia B's Bar-B-Q. Alguns acreditam que o molho original foi trazido para Washington por um nativo de Chicago. As variações de Washington do molho são consideradas algumas das poucas receitas nativas da cidade, que é conhecida por sua população transitória. O molho é usado em muitos restaurantes na área de Washington, incluindo lugares baratos para levar sem assentos em estabelecimentos de luxo, e cada um geralmente usa sua própria receita privada para o molho. O molho é normalmente servido com frango frito e batatas fritas ou como acompanhamento para mergulhar.
Como você faz o molho Mumbo?
O molho Mumbo contém algumas variações de molho picante engarrafado, vinagre, açúcar e páprica que são mexidos e cozidos no fogão por cerca de 20 minutos. Não há uma maneira de fazer o molho Mumbo, que é um molho doce, picante e picante que tem um sabor entre molho barbecue e ketchup.
