O número de calorias em um bife de 240 ml depende do corte de carne servido, do método de preparação e se a gordura foi removida da carne. Uma porção de 8 onças de bife redondo superior, por exemplo, tem cerca de 320 calorias.
Alguns bifes são melhores do que outros no que diz respeito a gordura e calorias. O olho redondo, o lado da ponta do lombo, o lombo superior e o redondo inferior contêm menos de 55 calorias por onça. O bife de Porterhouse e o bife de lombo têm mais calorias e gramas de gordura do que os cortes mais magros. Uma porção de 8 onças de bife de lombo tem 621 calorias e 50 gramas de gordura. O número de calorias em um bife pode ser reduzido cortando a gordura visível e usando métodos de cozimento, como grelhar e grelhar.
