Provolone, mussarela, Kefalotyri, Caciocavallo e Scarmorza são todos substitutos do queijo Kasseri. Kasseri é um queijo de leite de ovelha comumente usado em pratos gregos como o saganaki.
O kasseri tem uma textura elástica e elástica que permite ser grelhado, salteado, empanado, frito e até inflamado com aguardente, que é a base do saganaki. Seu perfil de sabor é acentuado e salgado com um sabor adocicado. Kasseri derrete bem. Pertence à família da pasta filata juntamente com Provolone e Muenster. Kefalotyri funciona bem como um substituto para receitas grelhadas, fritas ou em chamas. Provolone e mussarela são bons substitutos para receitas de massa ou pizza que pedem Kasseri.
