Rugas, escurecimento e manchas moles são sinais de que a berinjela estragou. A berinjela deve ser lisa, brilhante e firme em todas as áreas. Não compre berinjelas que apresentem algum desses sinais de deterioração potencial.
Se uma berinjela machucar depois de ser comprada, ainda é segura para comer, desde que não tenha começado a apodrecer. Como o apodrecimento começa rapidamente depois que uma berinjela fica roxa, use qualquer berinjela danificada o mais rápido possível. Corte a área machucada e use o restante da berinjela. Se manchas podres ou mofo forem aparentes após descascar e cortar, descarte a berinjela inteira.
