A batata é o vegetal mais popular do mundo. Embora as batatas sejam cheias de carboidratos na forma de amido, elas são uma grande fonte de potássio e vitaminas. As batatas também não têm gordura.
Existem mais de 100 variedades diferentes de batatas, incluindo Yukon gold, russet e batata nova.
Batatas que já brotam ou amolecem perdem seu valor nutritivo e devem ser evitadas. Batatas verdes são amargas e também devem ser evitadas. As batatas não devem ser armazenadas em sacos herméticos porque precisam de ar, e armazená-las na geladeira dá um sabor adocicado. É melhor armazená-los em um local fresco e seco, longe de cebolas.
