Para fazer cachos de amendoim em uma panela de barro, adicione casca de amêndoa com chocolate ou gotas de chocolate e amendoim torrado seco em uma panela de barro baixa. Misture o amendoim e o chocolate e cozinhe por cerca de duas horas para derreter o chocolate. Coloque a mistura em papel-manteiga para solidificar.
A receita do cacho de amendoim permite alguma flexibilidade nos tipos e quantidades de ingredientes usados. Se você preferir muito amendoim com um pouco de chocolate, use a mesma quantidade de amendoim que o chocolate. Se você preferir mais chocolate, coloque duas vezes mais chocolate do que amendoim na mistura.
A maioria das receitas de aglomerados de amendoim de cozimento lento pede uma combinação de diferentes tipos de chocolate, incluindo chocolate de leite, amargo, semidoce, alemão ou branco. Manteiga de amendoim ou chips de caramelo também são uma opção para um sabor adicional. A casca da amêndoa funciona bem em cachos de amendoim porque o chocolate se instala naturalmente à medida que esfria. Ele vem em chocolate normal e chocolate branco.
Use a configuração baixa na panela de barro para que o chocolate não queime. Mexa a mistura algumas vezes enquanto derrete. O processo de fusão leva de duas a três horas. Dê uma última mexida na mistura quando tudo derreter para distribuir os amendoins por igual.
Uma pequena colher de sorvete funciona bem para repartir a mistura de chocolate e amendoim. Coloque as colheres em papel encerado, certificando-se de que não se tocam. Outra opção é colocar a mistura em forros de muffin em uma forma de mini muffin para obter cachos redondos e consistentes.
