Quando o mamão está maduro, sua casca torna-se amarelo-laranja e, quando pressionada suavemente, cede ligeiramente à pressão. No entanto, o mamão não deve ser excessivamente pastoso. É normal que um mamão maduro tenha manchas douradas, sinalizando que está maduro.
Se um mamão maduro não for consumido imediatamente, pode ser refrigerado por vários dias. No entanto, um mamão verde não deve ser colocado na geladeira, pois não amadurece quando resfriado. Quando deixado no balcão, um mamão verde normalmente leva de um a três dias para amadurecer. Para agilizar o processo, pode ser colocado em uma sacola de papel no balcão.
