Comer muita beterraba pode causar efeitos colaterais indesejáveis, como urina rosada e pedras nos rins. Quando consumida com moderação, a beterraba é rica em nutrientes e tem alguns benefícios para a saúde.
A beterraba é considerada um superalimento que pode ajudar a baixar a pressão arterial e também tem sido usada para tratar outras doenças, incluindo prisão de ventre e problemas de pele. A beterraba contém flavonóides, responsáveis pelo seu pigmento vermelho profundo. Este pigmento pode causar uma coloração rosada na urina, que pode ser confundida com sangue.
A beterraba também contém oxalatos, que podem impedir o corpo de absorver cálcio. Esse cálcio pode se acumular nos rins e levar a pedras nos rins.
