Epicurious oferece uma boa receita para tortas de abóbora com uma cobertura rica de cream cheese com toque de bourbon. Requer a adição de nozes cristalizadas caseiras para um toque sofisticado.
Para fazer a receita, combine 1 1/2 xícaras de farinha com 1/2 colher de chá de fermento em pó, bicarbonato de sódio, sal e gengibre em pó. Adicione 1 colher de chá de canela em pó e 1/4 de colher de chá de noz-moscada ralada e cravo-da-índia moído. Incorpore 1 xícara de açúcar mascavo, 1/2 xícara de óleo vegetal, 15 onças de purê de abóbora puro e 1 colher de chá de extrato de baunilha. Solte a massa em 15 montes e leve ao forno a 350 graus Fahrenheit por 12 a 18 minutos.
Prepare as nozes cristalizadas levando 2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro embalado, uma pitada de sal e 1/2 colher de sopa de água para ferver. Junte 1/2 xícara de nozes e despeje a mistura em uma assadeira forrada com papel manteiga para esfriar. Em seguida, faça o recheio batendo 6 onças de cream cheese amolecido com 6 colheres de sopa de manteiga, uma pitada de sal, 1 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro e 1 colher de sopa de bourbon ou extrato de baunilha.
Monte as tortas colocando uma colher de sopa cheia de recheio nas laterais planas de metade dos biscoitos. Cubra com os biscoitos restantes e leve à geladeira por meia hora. Pressione as nozes cristalizadas nas laterais do recheio de cada torta.
