O teor de álcool do vinagre de vinho tinto é pequeno e não superior a 2 por cento. Vinagres de vinho, como vinagre de vinho branco, vinagre de vinho tinto e vinagre balsâmico, começam com um vinho fraco, que é então fermentado.
Com o vinagre de vinho tinto, a maior parte do álcool presente é usado pelas bactérias no processo de fermentação. Depois que esse processo ocorrer, o álcool restante será apenas uma pequena quantidade. Por exemplo, uma colher de sopa de vinagre de vinho tinto pode conter apenas uma gota de álcool. O vinagre de vinho tinto é usado principalmente como ingrediente para cozinhar, mas também era usado como um ácido suave no passado.
