O nome científico do milho é zea mays. O milho está na família Poaceae e esta família contém mais de 100 subespécies de milho.
O milho é um grão que se apresenta nas variedades branca, preta, azul e vermelha, entre outras. É produzido em todo o mundo, em países como Estados Unidos, Romênia e África do Sul.
O milho foi domesticado desde 9000 aC e era um alimento básico na dieta das tribos nativas americanas, bem como nas civilizações maias e olmecas.
Embora não seja tão popular hoje, os americanos ainda consomem cerca de 160 libras de milho e produtos derivados de milho a cada ano. Infelizmente, a maior parte do milho consumido pelos americanos está na forma de xarope de milho rico em frutose.
