Para substituir manteiga sem sal por manteiga com sal, adicione 1/4 colher de chá de sal para cada 1/2 xícara de manteiga. É melhor deixar a manteiga atingir a temperatura ambiente e bata o sal no manteiga antes de adicionar outros ingredientes.
A maioria das receitas usa manteiga sem sal porque permite ao padeiro controlar o teor de sal. Não adicionar sal em produtos assados significa que o produto final ficará um pouco mais doce, o que é normal para fazer biscoitos e bolos. Não é aconselhável fazer isso com crostas de torta, pois a adição de sal garante que a crosta não fique insípida.
