O curry tem um sabor único que é profundo e terroso devido à mistura de especiarias salgadas, mas também tem um certo brilho devido às especiarias doces que contém. Na verdade, é uma mistura de especiarias que inclui cominho, coentro, açafrão, pimenta, mostarda, gengibre, cravo, cardamomo, folha de louro e feno-grego.
O nível de calor em um curry em pó é determinado pelo tipo e pela quantidade de pimenta nele contida. Caril quente geralmente contém pimenta malagueta vermelha ou outras pimentas, enquanto caril moderado pode conter pimenta preta ou gengibre. O curry em pó é um tempero para todos os fins, comumente usado em sopas, ensopados, molhos, marinadas, carnes e vegetais.
