A Curcuma, uma especiaria essencial ao caril, tem um sabor amargo e ligeiramente aromático. Assim, na culinária, é frequentemente usado em combinação com outros temperos.
A curcuma é um ingrediente comum na culinária asiática e às vezes é usada como substituto do açafrão, uma especiaria muito cara. Os chefs alertam sobre o uso da cúrcuma para o açafrão, porque pode tornar a comida muito amarga. A curcuma tem uma cor amarela brilhante e é freqüentemente usada para adicionar cor aos alimentos, como a mostarda. É frequentemente utilizado em condimentos, chutney, pickles, pratos de frango e sopas de peixe. Você pode aumentar a cúrcuma em sua dieta misturando um pouco de manteiga derretida e regando sobre os vegetais.
