A carne de elefante tem gosto de caça, semelhante a alce ou alce, de acordo com Every Meat. O site sugere cozinhá-la em uma sopa com caldo de carne, avelãs, cogumelos e vegetais, como cebolas e ervilhas .
De acordo com o The Awl, o missionário escocês Dr. David Livingstone comeu pés de elefante e declarou o prato "delicioso". Ele descreveu a cor como branca com uma textura gelatinosa. Ele afirmou que o sabor era "doce como tutano". Ele passou a descrever o resto da carne do elefante como sendo dura e possuindo um "sabor peculiar". Food Reference concorda que a carne dos pés e do tronco não é dura.
A popularidade da carne de elefante aumentou na Tailândia. Alguns restaurantes no centro turístico de Phuket servem carne de elefante. De acordo com Phys.org, algumas pessoas acreditam que comer os órgãos reprodutivos de elefantes pode aumentar as proezas sexuais.
Em muitos países, comer carne de elefante é proibido, ou pelo menos um tabu. O elefante é um animal em extinção, principalmente porque muitos foram mortos por causa de suas presas de marfim. No entanto, em outros países, como a República do Congo, pequenos grupos de caçadores caçam elefantes, fumando a carne no local da matança para preservá-la. Em seguida, eles vendem como carne de caça, que é simplesmente a carne de animais selvagens na África.
