De acordo com FoodSubs.com, 3 colheres de sopa de maionese podem ser usadas para cada ovo indicado em uma receita. A maionese também pode substituir óleo e ovos em certas receitas de bolo embalado.
A maionese é composta principalmente de óleo, em vez de ovo. Embora a maionese seja um substituto decente em certas receitas, como as de biscoitos, ela pode alterar o sabor e a aparência de muitos produtos assados. Normalmente, é melhor limitar o uso de maionese como um substituto para situações em que apenas alguns ovos são necessários. Os substitutos do ovo sem leite, como purê de maçã ou abacate, também podem ser usados no lugar dos ovos quando a maionese não estiver disponível.
