O lombo de cima é a escolha geral para o strogonoff de carne, e isso funciona também em receitas de cozimento lento. Chuck, carne redonda ou ensopada podem ser usados no lugar, mas requer um tempo de cozimento mais longo.
Ao preparar o strogonoff de carne, retire o excesso de gordura e cartilagem de qualquer carne usada. Para uma apresentação tradicional, corte a carne em tiras largas e curtas, em vez de cubos. Selar a carne com antecedência aumenta o sabor, mas não é necessário. As receitas geralmente exigem a adição de creme de leite ou queijo cremoso, mas adicionar ambos no final do tempo de cozimento, antes de servir, evita que o leite se separe.Postagens semelhantes
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