As mangas são doces no sabor e muito suculentas. Algumas mangas têm um sabor azedo de limão. As frutas são mais comuns na Ásia, e a Índia produz e consome mais mangas, de acordo com a Produce Pete.
Existem diversas variedades de manga, incluindo manga mexicana, florida e haitiana. Os tipos de manga da Flórida incluem a Kent, uma manga grande e gorda de cor verde com um lado avermelhado. A polpa da manga é dourada. A Hayden é uma manga pequena e redonda com casca verde ou amarela. Esta variedade apresenta uma tonalidade avermelhada e um sabor rico. As mangas são uma fonte significativa de beta-caroteno.
