O povo da Amazônia come muitos tipos de alimentos, incluindo carnes, como peixes, javalis e pássaros, várias frutas, nozes e insetos. A vasta selva amazônica oferece uma área aberta para as pessoas para caçar carne, e suas florestas são ricas em frutas exóticas, especiarias e nozes que as pessoas coletam.
Alguns pratos comuns, além de peixes, incluem juanes da floresta amazônica peruana, que consiste em arroz, ervas e carne. A carne usada nos juanes costuma ser frango, e o prato é embalado dentro de uma folha de bananeira, que fornece uma solução de embalagem biodegradável. Outro prato é o suri, ou as larvas do gorgulho da palmeira, espetadas em palitos. O churrasco brasileiro inclui carnes variadas, como frango, porco e boi, e está disponível em um rodízio, que é um restaurante único onde os clientes pagam adiantado e recebem carnes diferenciadas.
O povo amazônico também se alimenta de carne do mato, que inclui diversos tipos de animais como macacos, veados, répteis, porcos, queixadas, roedores e primatas. Algumas frutas colhidas e consumidas pelos povos da Amazônia incluem maracujá que cresce na vinha, açaí e aguaje, a fruta amarela brilhante amplamente consumida que tem gosto de cenoura. Especiarias comercialmente distribuídas, como canela, baunilha e gengibre, também são usadas pelos indígenas e nozes, como castanha-do-pará e castanha de caju, também são comuns.
