Para calcular o tempo de assar do frango a 375 graus Fahrenheit, o tempo de cozimento é de 20 minutos por libra com mais 10 a 15 minutos. Os tempos de cozimento variam dependendo da temperatura do forno .
Um frango pode ser assado por 10 a 15 minutos em um forno a 450 F e então a temperatura reduzida para 375 F para assar o frango por 20 minutos por libra. Este método não requer nenhum tempo adicional de cozimento. O método de torra em alta temperatura resulta em uma pele mais crocante e escura.
Para determinar se o frango está totalmente cozido e seguro para consumo, um termômetro de carne é colocado na parte interna da coxa do frango, sem tocar no osso. Quando o termômetro marca pelo menos 165 F, o frango está totalmente assado. A temperatura interna do frango continua subindo, mesmo depois que o pássaro é retirado do forno, portanto, se o termômetro estiver ligeiramente abaixo de 165 F, ele pode ser retirado e deixado em repouso até que a temperatura atinja a temperatura interna adequada. Ao permitir que o frango descanse, cubra-o frouxamente com papel alumínio para redistribuir os sucos para a carne mais úmida.
Usando o método de torra regular de 375 F, o tempo típico de torra para um frango de 5 libras seria de 1 hora e 55 minutos, enquanto um método de torra em fogo alto usando a configuração de 450 F no início resultaria em 1 hora e tempo de cozimento de 40 minutos.
