Tanto o coentro quanto o coentro são derivados da planta do coentro. No entanto, o coentro é especificamente a folha da planta, enquanto o coentro se refere às sementes da planta. Apesar de serem produtos da mesma planta, o coentro e o coentro têm sabores muito diferentes.
Para a maioria das pessoas, o coentro tem um sabor forte e ácido, que lembra os cítricos. No entanto, algumas pessoas consideram o aroma rançoso e o sabor a sabão, o que as torna muito avessas à erva. É um ingrediente comum em molhos e guacamoles, bem como em muitos pratos do Oriente Médio, indianos e mexicanos.
O coentro tem um sabor terroso e floral, embora ainda com um toque cítrico. É usado predominantemente em alimentos muito condimentados, como salsichas e curry. O óleo essencial da semente é usado para dar sabor a alguns produtos de álcool e tabaco.
