O sabor do Airheads White Mystery muda de lote para lote. Quando a execução de um sabor é concluída, a empresa pode ter algum doce sobrando, mas não o suficiente para produzir uma corrida completa. Ele mistura as sobras de vários lotes e não adiciona corante alimentar para produzir o White Mystery.
A mudança no sabor do White Mystery é a principal razão pela qual a composição do doce é um tópico muito debatido. Cada um pode ser uma mistura de sabores ou a barra individual pode ser um sabor facilmente identificável, levando a sugestões de que é com sabor de "cereja branca" ou "maçã branca".
Uma técnica semelhante é usada para Dum Dum Pops. Quando um lote termina, seus sabores geralmente se misturam no início do próximo lote. A empresa simplesmente empacota os pops de sabor duplo como sabor "misterioso".
