Não há açúcar no rum puro, embora possa ser adicionado açúcar em rum aromatizado ou em licores à base de rum. O fígado não metaboliza rum ou outros tipos de álcool em açúcar.
Embora o rum seja frequentemente destilado do açúcar e do melaço, o resultado final não contém nenhum teor de açúcar. Depois de passar pelo processo de fermentação e destilação, o rum contém álcool etílico, que não possui carboidratos que podem ser metabolizados em açúcar. O fígado decompõe o álcool em acetato e, por fim, em água e dióxido de carbono. Foi demonstrado que beber álcool destilado realmente reduz os níveis de açúcar no sangue.
Os fabricantes às vezes podem adicionar açúcar ao rum, seja como aromatizante ou como caramelo para dar cor.
