O kolach, ou kolache no plural, é um tipo de pastelaria redonda que se originou na Europa central. Este item de padaria é tipicamente doce e recheado com conservas de frutas e nozes ou sementes de papoula, mas saboroso versões com linguiça ou queijo não são incomuns.
Embora seja difícil identificar exatamente a origem do kolache, eles são consumidos principalmente na República Tcheca, Eslováquia, Polônia e Hungria, onde tradicionalmente são servidos em casamentos. O termo "kolach" vem da palavra tcheca "kola", que significa "roda". Os kolache também são facilmente encontrados no sul dos Estados Unidos. De acordo com Edible Austin, os doces se tornaram populares por volta de 1850, quando os imigrantes tchecoslovacos começaram a se estabelecer no Texas e se tornaram um lanche básico em toda a região.
