A cerveja rasa, ou chope, é servida na torneira direto do barril ou barril, enquanto a cerveja engarrafada é embalada individualmente em uma cervejaria usando CO2 para manter sua efervescência. Os especialistas discordam sobre se chope ou cerveja engarrafada é melhor.
A cerveja servida na torneira é muitas vezes feita na casa, local ou de outra forma mais fresca do que a cerveja engarrafada. Por outro lado, as linhas de torneiras usadas para servir chope podem abrigar bactérias, enquanto as cervejarias que engarrafam cerveja seguem procedimentos sanitários regulares. Por fim, o chope é fácil de avaliar imediatamente em termos de cor e aroma, enquanto a cerveja engarrafada costuma ser servida em vidro fumê que torna difícil detectar uma cerveja skunky ou sem cor antes do consumo.
