Cortes magros de carne estão disponíveis de frango, boi, porco e cordeiro. Para identificar a carne magra, selecione um corte com muito pouca gordura e pele visíveis. Procure rótulos que indiquem que a carne tem baixo teor de gordura ou que mostra uma baixa porcentagem de gordura, como 90% magra.
O peito de frango é um corte de carne magro que pode ser encontrado em supermercados. Selecione carne desossada e sem pele para a opção mais magra. Os lombos de frango também são muito magros e cozinham rapidamente. Lombo ou cortes redondos de carne vermelha são as opções mais magras disponíveis para bovinos e suínos. O lombo de vaca moído é fácil de encontrar e pode ser usado em muitos tipos de pratos, desde hambúrgueres com baixo teor de gordura a espaguete. Os melhores assados redondos e os bifes do lombo também são opções de carne magra. Costeletas de porco são uma opção de porco magro com muito sabor. Corte toda a gordura da costeleta antes de cozinhar. Selecione cortes magros de vitela ou cordeiro para refeições gourmet.
Para saladas e sanduíches, selecione carne de peru ou frango. As opções de balcão da delicatessen, como rosbife e presunto magro, também são opções saborosas com baixo teor de gordura. Muitos tipos de peixes frescos, enlatados e congelados são magros e fáceis de armazenar e cozinhar.
