De acordo com o Natural Well Being, os alimentos que contêm polissacarídeos incluem grãos inteiros, pão, doces, batatas e sobremesas. Exemplos específicos de polissacarídeos em alimentos incluem amido e glicogênio. Esses polissacarídeos são encontrados em alimentos amiláceos, ricos em carboidratos. Os polissacarídeos dos carboidratos são usados como principais fontes de energia, depois das proteínas e gorduras. Eles são freqüentemente usados em bebidas energéticas e barras energéticas.
Natural Well Being explica que os polissacarídeos são estruturas poliméricas de carboidratos que são criadas por ligações glicosídicas. Eles são tipicamente lineares com apenas pequenas modificações estruturais. Os polissacarídeos consistem em cadeias de moléculas de glicose que incluem amido, celulose, pectina e glicogênio, de acordo com a Colorado State University. Alimentos ricos em nutrientes, como feijão, batata, grãos e vegetais, contêm muito amido e polissacarídeos.
De acordo com as informações gerais sobre carboidratos da Oregon State University, os carboidratos são normalmente compostos de monossacarídeos, dissacarídeos, polissacarídeos e oligossacarídeos. Esses diferentes tipos de sacarídeos, ou açúcares, são os blocos de construção dos carboidratos. Frutas, mel e alimentos processados são abundantes em glicose e frutose. As frutas são ótimas fontes de vitaminas e fibras. As plantas contêm amido, celulose e pectina, enquanto o glicogênio atua como forma de armazenamento de glicose para humanos e animais. Por exemplo, alguma celulose é encontrada nas coberturas de sementes e caules e folhas de frutas e vegetais.
