SecretCopycatRestaurantRecipes.com oferece uma receita semelhante para molho de queijo de cerveja da Applebee. Os ingredientes para esta receita incluem: 3 colheres de sopa de manteiga, 3 colheres de sopa de farinha, 1 garrafa de cerveja Blue Moon, 1/2 xícara de leite e 2 dentes de alho picados.
A receita também pede 1 colher de sopa de mostarda dijon, 1/4 colher de chá de molho inglês, 1 1/2 xícaras de queijo colby jack ralado e 1 1/2 xícara de queijo cheddar branco picante ralado. Os ingredientes restantes são 1 colher de chá de molho picante, sal e pimenta a gosto e colorau ou pimenta caiena para enfeitar.Comece derretendo a manteiga em uma panela média em fogo médio, adicione a farinha e bata os dois ingredientes até obter uma consistência homogênea. Continue mexendo por cerca de um minuto. Enquanto bate, acrescente lentamente o leite e a cerveja à mistura e, em seguida, adicione o alho, a mostarda Dijon e o molho inglês. Mexa por mais cinco a 10 minutos ou até que o molho engrosse.
Para verificar se o molho está espesso o suficiente, olhe para as costas da colher de pau. Se o molho estiver cobrindo a colher, é hora de tirar a panela do fogo e adicionar rapidamente os queijos cheddar e Colby jack com o molho picante. Adicione sal e pimenta a gosto e coloque a ponta em uma tigela onde pode ser decorada com um pouco de colorau ou pimenta caiena. Sirva o molho com palitos de pretzel, torradas, crostini ou crudités ainda quente.
