Quando usada para mexer comida quente, uma colher de pau permanece fria ao toque e não risca a panela. Ao misturar ingredientes, o formato de uma colher de pau combina melhor do que um metal ou colher de plástico.
Algumas pessoas estão preocupadas com o fato de que colheres de madeira podem não ser higiênicas, mas não é o caso. A madeira é naturalmente antibacteriana e, quando fabricados, os utensílios de madeira são tratados com óleos minerais para criar uma superfície onde as bactérias não cresçam facilmente.
As colheres de pau não devem ser colocadas na máquina de lavar louça ou lavadas em água extremamente quente, porque elas secam e racham. Eles podem ser esfregados ocasionalmente com óleo mineral para mantê-los lisos e evitar rachaduras.
