O álcool não é uma opção prática para diminuir os efeitos desagradáveis da capsaicina devido ao fato de não haver teor alcoólico suficiente em uma bebida para fazer a diferença. Várias onças de bebida alcoólica seriam necessárias para notar a diferença. Existem vários outros usos para a capsaicina. A capsaicina é o principal ingrediente ativo do spray de pimenta para autodefesa. A capsaicina também é usada como analgésico em sprays nasais, unguentos tópicos e adesivos dérmicos.
Por que o leite ajuda com alimentos picantes?
Os alimentos picantes contêm uma substância da pimenta chamada capsaicina. A capsaicina pica as papilas gustativas e o leite se liga aos óleos quentes de capsaicina para dispersá-los. A água fria não é eficaz para mitigar o picante porque os líquidos à base de água espalham a capsaicina e provavelmente aumentam a sensação de queimação.
