Cozinhe o lombo de porco desossado no forno a 350 F, com 26 a 28 minutos para um assado menor que 2 libras e 20 a 25 minutos para um assado que é de 3 a 5 libras. A temperatura interna final deve ser de pelo menos 145 f.
Por exemplo, um assado desossado de 4 libras estaria pronto para servir depois de uma hora e 20 minutos a uma hora e 40 minutos em um forno a 180 ° C. Para um assado um pouco mais bem passado, deixe no forno um pouco mais, até uma temperatura interna de 165 F.
