Os alimentos perecíveis não devem ser deixados de fora por mais de duas horas. Depois disso, os alimentos devem ser refrigerados ou jogados no lixo. Caso contrário, as bactérias nocivas podem começar a crescer.
Se a temperatura da sala for muito quente ou a comida estiver fora em um dia quente, os produtos perecíveis devem ser refrigerados após uma hora para evitar doenças de origem alimentar. Salmonella é uma das bactérias mais comuns que causam "intoxicação alimentar". Na verdade, outras doenças relacionadas aos alimentos diminuíram desde o início do século 21, mas este não é o caso da salmonela. Os sintomas causados por esta bactéria geralmente duram de 4 a 7 dias, mas alguns casos requerem hospitalização.
