Para cada xícara de manteiga em uma receita, 3/4 xícara de óleo de canola deve ser usado. Frutas purificadas, como maçãs e ameixas, também podem substituir a manteiga em uma receita de panificação. Uma a 4 colheres de sopa de óleo devem ser adicionadas à receita para cada 1/2 xícara de purê de frutas. A margarina pode ser usada no lugar da manteiga para temperar os alimentos, mas não deve ser usada na panificação porque não tem as mesmas propriedades gordurosas da manteiga.
O que você pode usar como substituto da manteiga?
O óleo de canola é um bom substituto para a manteiga, pois o sabor do óleo é suave. A gordura vegetal sem gordura trans também pode substituir a manteiga em receitas.
